腸胃炎可以吃一些容易消化的蔬菜，例如：

　　1. 西紅柿：富含維生素C和纖維，可緩解腸胃炎癥狀。

　　2. 南瓜：含有豐富的纖維和維生素A，有助于消化和舒緩腸胃炎癥狀。

　　3. 胡蘿卜：富含纖維和胡蘿卜素，有助于增強腸胃功能和消炎作用。

　　4. 黃瓜：含有大量水分，可以幫助緩解腸胃炎引起的腹瀉。

　　5. 蘋果：富含果膠和纖維，具有潤滑腸道和緩解腸胃炎癥狀的作用。

　　6. 白蘿卜：含有天冬氨酸和纖維素，有助于促進消化和舒緩腸胃炎癥狀。

　　7. 青菜：例如菠菜、油菜等，富含維生素C和纖維，有助于促進腸胃健康。

　　8. 芹菜：富含纖維和維生素，有助于促進消化和舒緩腸胃不適。

　　在腸胃炎發作期間，應選擇煮熟或蒸煮的蔬菜，以便更容易消化。個人的胃腸道情況不同，如有特殊情況，請咨詢醫生或營養師的建議。