要做好吃的泡菜蘿卜，可以參考以下幾個竅門：

　　1. 選用新鮮的蘿卜：選擇口感脆嫩的新鮮蘿卜，切割成合適大小的塊狀。

　　2. 腌制時間要適中：腌制時間過短會導致味道不夠入味，時間過長則容易變得太酸。腌制時間控制在1-2天為宜。

　　3. 添加適量的鹽：在腌制的過程中，適量的鹽可促進水分的析出，使腌制時間縮短，同時增加味道。

　　4. 加入調味料：可以根據(jù)個人口味添加適量的調味料，如辣椒粉、大蒜、姜片、香菜等，增添風味。

　　5. 注意衛(wèi)生：在制作過程中要保持清潔，避免污染泡菜。使用干燥的容器和工具，并且蓋緊容器蓋子，防止細菌感染。

　　6. 存放于陰涼通風處：腌制完成后，將泡菜放置于陰涼通風的地方，以便發(fā)酵和保持新鮮。

　　通過以上竅門，制作出來的泡菜蘿卜應該會更好吃�？谖妒且蛉硕�異的，可以根據(jù)個人喜好和實際情況進行調整。