要煮好吃的山栗子，可以按照以下步驟進行：

　　1. 將山栗子放入開水中浸泡約10分鐘，待其外皮松軟，方便剝殼。

　　2. 將山栗子取出，用刀在頂部切一個小口，以便蒸汽逸出。

　　3. 將山栗子放入蒸鍋中，用中火蒸煮約20-30分鐘，直到栗子變軟熟透。

　　4. 取出蒸熟的山栗子，用廚房手套或者廚房紗布等工具，剝去外皮。注意要等栗子稍涼后再剝，以免燙傷手。

　　5. 剝去外皮后，可以用刀尖輕輕橫切一下山栗子頂部，以方便去除內膜。

　　6. 去除內膜后，山栗子就可以直接食用了，也可以用來烹飪其他菜肴，比如燉煮、炒菜等。

　　提示：煮山栗子時可以根據個人口感調整蒸煮時間，如果喜歡更軟糯的口感，可以多蒸一會兒。