牛肉紅燒肉的做法：

　　材料：

　　- 500克牛肉

　　- 2大勺食用油

　　- 2個生姜切片

　　- 3個大蒜瓣切碎

　　- 2個大蔥切段

　　- 1個八角

　　- 2湯勺生抽

　　- 1湯勺老抽

　　- 1湯勺料酒

　　- 1湯勺白糖

　　- 適量鹽

　　- 適量水

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成大塊，用開水焯水，去除血水，控干備用。

　　2. 開火熱鍋，加入食用油，放入姜片和蒜，炒香。

　　3. 加入牛肉塊，煎至兩面金黃。

　　4. 加入料酒，煮沸一分鐘，去腥。

　　5. 加入生抽、老抽，煮至牛肉上色。

　　6. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，小火燉煮2小時。

　　7. 在鍋中加入八角、白糖、鹽，繼續小火燉煮20分鐘。

　　8. 最后加入切好的大蔥段，燉煮5分鐘。

　　9. 關火，將紅燒牛肉裝盤，撒上蔥花即可享用。

　　提醒：煮牛肉時，可以根據個人口味調整調料的用量，以及燉煮的時間，燉煮時間越長，牛肉越嫩。