芹菜和西芹實際上是同一種植物，叫做芹菜（學名：Apium graveolens），但在不同的地區或文化中，可能會有不同的稱呼和用法習慣。

　　在中國大陸和一些其他地方，芹菜指的是全株可以食用的植物，包括根部、莖和葉子。而在一些地方，特別是歐洲，人們常把只食用莖部的芹菜稱為西芹（或稱為“芹菜莖”），而把只食用葉子的芹菜稱為芹菜（或稱為“芹菜葉”）。

　　所以，芹菜和西芹本質上是同一種植物，只是在不同地區或文化中使用方式有所區別。