北極蝦（Pandalus borealis），又稱北極瑤柱蝦，是一種常見的海洋底層底棲蝦類，生活在北大西洋的深海水域中。它們有著黑色的頭部，這是由于其體內含有一種名為黑色素的色素分子。

　　黑色素是一種生物體產生的色素，廣泛存在于動物和植物中，包括人類。它可以賦予動物和植物不同顏色的特征。在北極蝦的頭部，黑色素主要由黑色素細胞（melanocytes）產生。黑色素細胞含有黑色素顆粒，這些顆粒能夠吸收和散射光線，使得頭部呈現出黑色。

　　黑色素在動物中的作用是多樣的，主要包括保護皮膚免受紫外線輻射、調節體溫、減少捕食者的視覺吸引力等。對于北極蝦來說，黑色頭部可能起到了一些保護的作用，幫助深海環境中隱藏和避免被捕食者注意到。

　　北極蝦還具有透明的身體和發光的眼睛，這些特征也有助于深海中存活。北極蝦是深海生態系統的重要組成部分，通過了解它們的生態特征和適應策略，人們可以更好地保護和管理深海資源。