要做好吃又嫩無腥味的豬肝，可以嘗試以下方法：

　　1. 預(yù)處理：將豬肝切片或切塊后，放入鹽水中浸泡20分鐘，可以去除一部分腥味。

　　2. 腌制：將處理好的豬肝放入碗中，加入少量生抽、料酒和姜蒜蓉，腌制15-20分鐘，可以讓豬肝更加鮮嫩。

　　3. 快炒：熱鍋加入適量油，放入腌制好的豬肝，快速翻炒至熟透，避免過炒導(dǎo)致豬肝變硬。

　　4. 配料搭配：可以根據(jù)個(gè)人口味加入蔬菜如青椒、胡蘿卜、洋蔥等，或配合蔥姜蒜提升風(fēng)味。

　　5. 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人喜好，加入適量鹽、糖、胡椒粉或醬油等調(diào)味品，均勻翻炒均勻。

　　6. 紅燒：如果喜歡紅燒口味，可以在調(diào)味的基礎(chǔ)上加入適量老抽和白糖，翻炒均勻后加入少量水燉煮，直至豬肝變軟嫩。

　　7. 燉煮：可以將炒好的豬肝放入燉鍋中，加入適量水、姜片、蔥段、料酒等，慢慢燉煮30分鐘以上，豬肝更加入味而且嫩滑。

　　以上方法可根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)整，希望對(duì)你有幫助！