翹嘴魚干是一道美食，制作起來也不復雜。以下是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 新鮮的魚（可以選擇魚肉質細嫩的魚）

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 料酒

　　- 生姜

　　步驟：

　　1. 將魚洗凈，去鱗、去內臟，切成魚片或魚塊。

　　2. 在魚塊上抹上一層鹽，腌制20-30分鐘，以去除魚腥味。

　　3. 在腌制的魚塊上撒上一層糖，再倒上一些料酒，腌制15-20分鐘，待魚片入味。

　　4. 取一些生姜切成片狀。

　　5. 取一個平底鍋，加熱，加入少量油，翻煎魚塊，直到兩面呈金黃色。注意不要煎太久，以免魚肉過干。

　　6. 煎好的魚塊取出，將生姜片放在煎鍋中煎香。

　　7. 將煎好的魚塊放在生姜片上，再撒上一層糖。

　　8. 放入烤箱中，以150°C的溫度烘烤15-20分鐘，直到魚干變脆。

　　9. 取出魚干，待涼后即可享用。

　　根據個人口味的不同，還可以在腌制的過程中加入一些其他調料，如生抽、蠔油、五香粉等，增加風味。烘烤的時間和溫度也可以根據個人口感來進行調整。