要做好吃的河田雞，可以按照以下步驟：

　　1. 準備材料：河田雞、姜片、蒜瓣、干辣椒、豆瓣醬、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、雞精、蔥段等。

　　2. 將河田雞洗凈，切成塊狀備用。

　　3. 鍋中倒入適量油，加熱后放入姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。

　　4. 加入豆瓣醬炒至出紅油，然后加入少量料酒提鮮。

　　5. 放入河田雞塊煸炒均勻，使雞塊表面均勻上色。

　　6. 加入適量生抽、老抽、糖和鹽，炒勻。

　　7. 倒入適量清水，大火煮開，撇去浮沫。

　　8. 轉(zhuǎn)小火，慢燉煮20-30分鐘，直到雞塊變得酥爛入味。

　　9. 最后加入雞精和蔥段，炒勻即可。

　　這樣制作出來的河田雞，口感鮮嫩，味道醇厚，非常美味。可以搭配米飯或面食享用。