清燉羊肉是一道經(jīng)典的羊肉菜品，下面是一種簡(jiǎn)單的做法：

　　材料：

　　- 500克羊肉（選用肩頸部位的羊肉）

　　- 適量的姜片和蔥段

　　- 適量的料酒

　　- 鹽和生抽適量

　　- 適量的清水

　　步驟：

　　1. 將羊肉切成塊狀，冷水下鍋煮沸，去除浮沫，隔水沖洗干凈。

　　2. 砂鍋中加入足夠的清水，放入羊肉塊，加入適量的料酒、姜片和蔥段煮沸。

　　3. 將火調(diào)小，繼續(xù)燉煮，撇去浮沫，用小火燉煮1-1.5小時(shí)，直到羊肉變得非常嫩爛。

　　4. 在燉煮的過(guò)程中，適量加入鹽和生抽，調(diào)整味道。

　　5. 可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的蔬菜或豆腐丁，繼續(xù)燉煮片刻。

　　6. 出鍋前，可以撈出姜片和蔥段。

　　溫馨提示：清燉羊肉的關(guān)鍵是要用足夠的時(shí)間燉煮，以達(dá)到肉質(zhì)嫩爛的效果。