要腌好吃又脆的白醋腌蘿卜，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：新鮮的蘿卜、白醋、糖和鹽。

　　2. 將蘿卜削皮，然后用刀或者刨絲器將其切成薄片或者絲狀，盡量保持薄而均勻。

　　3. 將蘿卜片或者絲放入一個干凈的容器中。

　　4. 在容器中加入適量的白醋，將蘿卜完全浸沒。根據個人口味，可以酌情增加或減少白醋的量。

　　5. 加入適量的糖和鹽，根據喜好來調整甜度和咸度。可以加入1勺糖和1勺鹽。

　　6. 輕輕攪拌，確保白醋、糖和鹽均勻分布在蘿卜上。

　　7. 蓋上容器蓋子，放入冰箱冷藏室腌制。腌制的時間可以根據個人口感來確定，大約需要6小時到24小時，時間越長味道越好。

　　8. 每隔幾小時，翻動一下容器，確保蘿卜均勻受到腌制。

　　9. 腌制好后的蘿卜可以作為小食直接享用，也可以用來做涼菜或者配料。

　　注意：在腌制過程中，要保持容器和工具的清潔，以免引起食物變質。如果在腌制過程中發現有異味或者變色，應及時處理。