要使豬耳朵調得好吃，可以按照以下步驟進行：

　　1. 清洗豬耳朵： 將豬耳朵用水沖洗干凈，去除多余的毛發和污垢。

　　2. 煮熟豬耳朵： 將洗凈的豬耳朵放入鍋中，加入足夠的水，煮沸后轉小火煮熟。煮的時間要根據豬耳朵的大小和硬度而定，通常需要煮約1-2個小時直到變得軟爛。

　　3. 切片或切絲： 將煮熟的豬耳朵取出后，晾涼至手可以觸摸，然后切成薄片或絲狀，以便更好地入味。

　　4. 調料腌制： 在一個大碗或容器中，加入適量的生抽、老抽、醋、糖、鹽、蒜蓉、姜蓉、辣椒粉等調料，根據個人口味調整比例，然后將切好的豬耳朵放入調料中，腌制約30分鐘-1小時。

　　5. 炒熟： 將腌制好的豬耳朵和調料一同放入鍋中，用中火翻炒，直到豬耳朵均勻入味，變得香脆，并且調料均勻附著在豬耳朵上。

　　6. 盛盤食用： 將炒好的豬耳朵裝盤，可以撒上一些蔥花、香菜等作為裝飾，然后即可食用。

　　注意：在烹飪過程中，可以根據個人口味添加適量的辣椒油、花椒等調料增加風味。