牛肚燉湯放什么比較好取決于個人口味偏好和食材可用性。以下是一些常見的用于牛肚燉湯的食材：

　　1. 姜：姜可以去除牛肚的腥味，并為湯增添香味。切片或切成細絲加入燉湯中。

　　2. 蔥：蔥可以增添湯的香氣和味道。切段或切碎加入燉湯中。

　　3. 大蒜：大蒜可以增加湯的味道和營養價值。切片或切碎加入燉湯中。

　　4. 其他蔬菜：如胡蘿卜、洋蔥、西紅柿等，可以增加湯的口感和營養價值。切塊或切絲加入燉湯中。

　　5. 香料：例如八角、草果、香葉等，可以增添湯的香味。加入適量的香料袋中放入燉湯中。

　　6. 草藥：如黃芪、當歸等，可以增加湯的藥膳效果。根據個人需要加入適量的草藥。

　　7. 調味料：如鹽、醬油、味精等，可以根據個人口味加入適量的調味料。

　　除了上述的食材，還可以根據個人喜好添加其他調料和配料，例如黑胡椒粉、辣椒粉、香菜等。可以根據自己的口味和食材可用性進行調整。