為了風干羊腿并確保不會凍壞，您可以采取以下措施：

　　1. 選擇適當的材料：使用新鮮、無受污染的羊肉來制作羊腿，殺后切下整個腿部，以保證質量。

　　2. 處理后放置：將羊腿放置在涼爽、干燥的地方，并將它們晾干一段時間，以蒸發大部分的水分。

　　3. 鹽腌：將羊腿撒上足夠的鹽，覆蓋上保鮮膜，然后將其放置在冰箱中，保持安全和新鮮。

　　4. 懸掛風干：當羊腿已經鹽腌好后，將其懸掛起來，使空氣能夠流過羊腿并干燥。

　　5. 控制溫度和濕度：在懸掛的過程中，確保溫度和濕度穩定。確保通風良好，這有助于控制濕度和防止霉菌生長。

　　這些措施將幫助您制作出口味精美的羊腿，同時保證食品安全和新鮮。