健身期間應該多吃以下蔬菜：

　　1. 菠菜：富含鐵、鎂和維生素C，有助于增強肌肉力量和提高身體的氧氣供應。

　　2. 西蘭花：富含維生素C、維生素K和葉酸，有助于修復和生長肌肉組織。

　　3. 番茄：富含維生素C、維生素A和纖維，有助于降低炎癥和提供身體所需的能量。

　　4. 胡蘿卜：富含維生素A、維生素C和纖維，有助于提高力量和增加肌肉修復速度。

　　5. 洋蔥：富含維生素C、葉酸和抗氧化劑，有助于增強免疫系統和提供抗炎作用。

　　6. 西紅柿：富含維生素C、維生素A和抗氧化劑，有助于促進肌肉生長和修復。

　　7. 綠葉蔬菜（例如：羽衣甘藍、芥藍、生菜）：富含維生素C、維生素K和葉酸，有助于增強骨骼和肌肉的健康。

　　8. 南瓜：富含維生素A、維生素C和鉀，有助于提高力量和增加肌肉修復速度。

　　除了上述蔬菜，不同的蔬菜也有不同的營養價值，因此建議健身者保持膳食多樣性，同時根據個人需求和喜好選擇各類蔬菜。