要去除豬耳朵的味道，可以按照以下步驟進行處理：

　　1. 清洗：將豬耳朵放入清水中輕輕涮洗，去除表面的污垢和殘留物。

　　2. 煮熟：將清洗后的豬耳朵放入開水中煮沸，煮約5分鐘。這一步可以去除一部分異味。

　　3. 去除毛發：用刷子或刮刀輕輕刮去豬耳朵表面的毛發。可以將豬耳朵放入開水中再次焯水，再進行刮毛處理。

　　4. 剁碎：將煮熟和去毛的豬耳朵剁成細絲狀，這樣可以更好地去除異味。

　　5. 水煮：將剁碎的豬耳朵放入鍋中，加入一些水，煮沸。

　　6. 去腥：將煮沸的豬耳朵撈出，放入冷水中浸泡30分鐘左右，再次撈出，沖洗干凈。

　　7. 調味：可以根據個人口味添加適量的鹽、生姜、大蔥、料酒等調味料，拌勻后入味。

　　8. 烹飪：將調味后的豬耳朵用水稍微煮一下，然后將其用涼水冷卻。

　　這樣處理后的豬耳朵味道會較為清淡，去除了大部分異味。使用時可以根據自己的喜好加入其他調料烹飪，例如紅油炒、滷煮等，使其更加美味。