隔了一夜的銀耳湯可以吃，但是要注意以下幾點：

　　1. 儲存條件：將銀耳湯倒入密封容器中，冷藏保存。確保容器和湯都是清潔的，以避免細菌繁殖。

　　2. 儲存時間：隔夜的食物在24小時內食用完畢，以確保口感和食品安全。如果超過24小時，丟棄。

　　3. 觀察變質：在食用之前，應該仔細觀察湯的外觀、氣味和口感。如果發現有異味、變色、變稠或者有不尋常的顆粒狀物質，應該丟棄，避免食用。

　　雖然隔了一夜的銀耳湯可以吃，但是要保持儲存條件和時限，并仔細觀察湯的狀態，以確保食品安全。