牛肉可以燉的有營養且補身體的方法如下：

　　1. 選擇優質牛肉：選擇瘦肉質地鮮嫩的牛肉，如牛腩或牛腱肉，它們含有較多的蛋白質和維生素。

　　2. 溫水煮燉：將牛肉切塊后，放入鍋中加入足夠的清水，煮沸后撇去浮沫，然后轉小火燉煮2-3小時，使其肉質更加鮮嫩。

　　3. 搭配營養食材：可以將一些蔬菜和豆類一起燉煮，增加熱量和營養價值。例如，可以加入洋蔥、胡蘿卜、土豆和豆腐等食材。

　　4. 添加調味料：可以根據個人口味加入一些調味料，如生姜、蒜末、八角、香葉等，增添香氣和口感。

　　5. 控制烹飪時間：燉煮時間過長會導致營養流失，因此應控制好燉煮時間，保持牛肉的嫩滑口感和營養成分。

　　6. 配合均衡飲食：燉牛肉只是保持營養和補身體的方法之一，還應結合均衡飲食，攝入適量的蔬果、谷物和蛋白質，以滿足身體的營養需求。

　　以上建議只是一些建議，并不能代表具體個體的情況。如有個體化的需求或者特殊情況，請咨詢專業醫生或者營養師的建議。