要做好吃的生的風(fēng)干牛肉，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 選擇適合制作風(fēng)干牛肉的牛肉部位，如腿肉或眼肉等。確保牛肉新鮮且質(zhì)量好。

　　2. 將牛肉洗凈，晾干后備用。

　　3. 準(zhǔn)備風(fēng)干的工具和材料，如風(fēng)干機(jī)、鋼絲網(wǎng)和紗布等。

　　4. 將牛肉切成合適的塊狀，盡量保持塊狀的大小相似，便于風(fēng)干的均勻度。

　　5. 在牛肉表面均勻涂抹鹽和其他調(diào)味料。常用的調(diào)味料可以有黑胡椒粉、大蒜粉、孜然粉等，可以根據(jù)個(gè)人口味自由選擇。

　　6. 將調(diào)味好的牛肉塊放在鋼絲網(wǎng)上，用紗布包裹住，以防蟲(chóng)蛀和灰塵的侵入。

　　7. 將牛肉塊懸掛在風(fēng)干機(jī)中，調(diào)節(jié)好適合的溫度和濕度。通常，風(fēng)干牛肉的理想溫度在15-20攝氏度，濕度在60-70%之間。

　　8. 進(jìn)行風(fēng)干過(guò)程，時(shí)間通常需要幾天至幾周不等，取決于牛肉的大小和濕度等因素。在風(fēng)干的過(guò)程中，要定期檢查牛肉的干燥程度，確保風(fēng)干的均勻度。

　　9. 當(dāng)牛肉完全風(fēng)干后，取出并晾涼。切割成薄片或塊狀即可享用。

　　制作風(fēng)干牛肉需要一定的耐心和注意細(xì)節(jié)，確保食品安全和口感。在制作過(guò)程中，要注意衛(wèi)生，并根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)和口味進(jìn)行適量的調(diào)整。