自制肉松保存的方法如下：

　　1. 保存溫度：肉松保存在低溫、相對濕度較低的環境中，防止肉松受潮變質。室溫下保存也可，但會縮短保存時間。

　　2. 存放容器：將肉松放入干凈、密封性較好的容器中保存，避免空氣接觸和污染。

　　3. 避免暴曬：肉松容易受到陽光的直射，因此要避免將肉松放在陽光暴曬的地方。

　　4. 壓平保存：盡量將肉松壓平保存，減少存放空間，也可以更好地防止肉松受潮。

　　5. 避免與異味接觸：肉松具有較強的吸味性，因此要避免與其他有異味的食品接觸，以免影響口感和品質。

　　6. 冷凍保存：如果不打算在短時間內食用完，可以選擇將肉松分成適量的小包裝，放入密封的冷凍袋中，放入冷凍室保存。

　　7. 注意保存時間：自制肉松通常能保存1-2周，但保存時間也會受到制作和保存條件等因素影響，因此在食用前先品嘗一下，確保品質。

　　通過以上方法，可以延長自制肉松的保存時間，保持其口感和品質。