蘿卜長出地面是因為它是一種根莖類植物，其種子在適宜的環境下發芽生長。當種子萌發時，根部會向下發展，吸收水分和養分。莖部也會向上生長，穿破地表，形成地上的莖和葉。這樣，蘿卜就能夠通過地上的莖和葉進行光合作用，生產能量和養分，支持植物的生長和發育。