孜然羊肉的做法如下：
材料：
- 羊肉：500克
- 孜然粉：適量
- 生姜：適量
- 蔥：適量
- 大蒜：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 糖：適量
- 胡椒粉：適量
- 淀粉：適量
- 食用油：適量
步驟：
1. 羊肉切成小塊，加入適量的生姜、大蒜、蔥末和料酒，腌制20分鐘。
2. 將腌制好的羊肉放入鍋中，加入適量的水，煮沸后撇去浮沫。
3. 加入適量的鹽、糖和醬油，繼續煮10分鐘。
4. 在鍋中放入孜然粉、胡椒粉和適量的食用油，翻炒均勻。
5. 將羊肉撈出，瀝干水分，稍微晾涼。
6. 在羊肉上均勻地撒上孜然粉，并按壓使其粘附。
7. 另起鍋燒熱食用油，放入孜然羊肉煎炒至兩面金黃。
8. 最后加入適量的淀粉勾芡，翻炒均勻即可。
這樣，一道美味的孜然羊肉就做好了。可搭配米飯或面食一起食用。
