新鮮生姜的保存方法有以下幾種：

　　1. 儲存在冰箱：將新鮮生姜切成小塊或片狀，放入密封袋或容器中，放入冰箱冷藏室中保存。這樣可以延長生姜的保鮮時間，但冷藏的生姜會逐漸變硬，所以在使用前需要提前取出回溫。

　　2. 泡鹽水：將新鮮生姜洗凈后切片，將片狀的生姜放入鹽水中浸泡一段時間，然后撈出瀝干水分，放入干燥的密封容器中保存。鹽水的作用可以抑制生姜的變質和發霉。

　　3. 烘干保存：將新鮮生姜洗凈后晾干水分，然后切片或切塊，放在通風良好、干燥的地方晾干，待完全干燥后放入密封容器中保存。干燥的生姜可以保存較長時間，但是在使用時需要提前浸泡水中或炒熟。

　　4. 冷凍保存：將新鮮生姜洗凈后切成小塊或片狀，放入密封袋或容器中，放入冰箱冷凍室中保存。冷凍的生姜可以保存較長時間，而且在使用時無需解凍，可以直接切碎或切片使用。

　　無論采用哪種方法保存，都要注意保持生姜的干燥和防止受潮，以延長保存期限。