活凍基圍蝦是一種非常美味的海鮮食材，可以通過以下方法制作出好吃的基圍蝦：

　　1. 解凍基圍蝦：將冷凍的基圍蝦放入冷水中解凍，不要使用熱水解凍，以免影響蝦肉質(zhì)地的口感。

　　2. 清洗基圍蝦：解凍后，用清水沖洗基圍蝦，去除蝦體上的雜質(zhì)和污垢。

　　3. 去蝦線：用小刀沿著基圍蝦背部切開，取出黑色的蝦線，以免影響口感。

　　4. 調(diào)味料：準備適量的鹽、胡椒粉、生姜、大蒜和醬油等調(diào)味料，用于腌制基圍蝦。

　　5. 腌制基圍蝦：將清洗干凈的基圍蝦放入大碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、生姜、大蒜和醬油，腌制15-30分鐘，讓蝦肉入味。

　　6. 炒制基圍蝦：將腌制好的基圍蝦放入熱鍋中，用大火翻炒，炒至蝦變色并變得硬實。避免過度炒制，以免蝦肉變硬。

　　7. 調(diào)味：炒至基圍蝦變色后，可以根據(jù)個人口味加入適量的鹽、雞精和蔥花等調(diào)味料，翻炒均勻后即可出鍋。

　　8. 上桌享用：將炒好的基圍蝦裝盤，可以單獨食用，也可以作為配菜搭配其他菜肴一起享用。

　　溫馨提示：炒制基圍蝦的時間不宜過長，以免蝦肉變硬。腌制時間也不宜過長，否則會影響口感。可根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)味料的用量。