要讓海帶泡發(fā)后不硬，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 將海帶洗凈，去除表面的雜質(zhì)和鹽分。

　　2. 泡發(fā)前，將海帶用冷水浸泡20-30分鐘，讓其變軟。

　　3. 撒少量堿在海帶上，用手輕輕搓揉幾次，再次沖洗干凈。

　　4. 把海帶放入清水中浸泡，泡發(fā)時間根據(jù)海帶的厚度和硬度而定，通常需要6-8小時，或者過夜。

　　5. 每隔2小時左右攪拌一次海帶，可以幫助均勻泡軟。

　　6. 在泡發(fā)的過程中，可以加入一些醋或者檸檬汁，能夠幫助海帶更快軟化。

　　7. 泡發(fā)完成后，用清水洗凈海帶，確保沒有殘留的堿水。

　　8. 將泡發(fā)好的海帶焯水，煮熟即可。

　　以上步驟可以幫助海帶更好的軟化，讓其在烹飪過程中不會變硬。