炒海螺是一道經典的中國菜肴，以下是一個簡單的海螺炒法：

　　材料：

　　- 海螺肉

　　- 蔥姜蒜末

　　- 干辣椒

　　- 鹽

　　- 料酒

　　- 醬油

　　- 白胡椒粉

　　- 生抽

　　- 糖

　　- 植物油

　　步驟：

　　1. 將海螺用清水沖洗干凈，切成小塊備用。

　　2. 鍋中加入適量植物油，放入蔥姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。

　　3. 加入海螺肉，炒勻后加入適量的料酒焯水，去除腥味。

　　4. 加入鹽、醬油、白胡椒粉和少許糖繼續炒勻。

　　5. 加入適量的水，煮熟后加入生抽調味，炒勻即可。

　　溫馨提示：在炒制海螺時，不要炒太久，以免海螺肉變硬。根據個人口味，可以適量調整調料的用量。