土豆燉牛腩是一道經典的家常菜，下面是燉土豆燉牛腩的步驟：

　　材料：

　　- 牛腩：500克

　　- 土豆：2個

　　- 蔥姜蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 紅糖：適量

　　- 清水：適量

　　- 小米椒（可選）：適量

　　步驟：

　　1. 牛腩洗凈切塊，放入沸水中焯水，撈出沖洗干凈。

　　2. 鍋中熱油，放入蔥姜蒜炒香。

　　3. 加入牛腩塊煎至兩面金黃。

　　4. 加入適量料酒炒勻。

　　5. 加入適量生抽、鹽和白胡椒粉調味。

　　6. 加入適量清水，水面稍微高出牛腩。

　　7. 轉小火燉煮40分鐘至牛腩變得軟爛。

　　8. 土豆切塊加入鍋中，燉煮20分鐘。

　　9. 如喜歡辣味，可以加入少許小米椒。

　　10. 加入紅糖調味，燉煮5分鐘即可。

　　提示：

　　- 牛腩燉煮的時間可以根據自己喜好來調整，燉得久一些會更加入味。

　　- 土豆可以提前切塊放入水中浸泡一段時間，這樣可以去除淀粉，使燉出的土豆更加松軟可口。