清蒸多寶魚(yú)是一種比較經(jīng)典的做法，下面是清蒸多寶魚(yú)的步驟：

　　1. 將多寶魚(yú)放入清水中浸泡20分鐘，去除腥味。

　　2. 準(zhǔn)備一些姜片、蔥段和香菜作為調(diào)料備用。

　　3. 將多寶魚(yú)洗凈后在魚(yú)身兩面斜切幾刀，這樣可以讓調(diào)料更好地滲透入魚(yú)肉。

　　4. 在魚(yú)上撒上適量鹽和胡椒粉，然后放上姜片和蔥段。

　　5. 將蒸鍋加熱，將魚(yú)放入蒸鍋中，用大火蒸10-15分鐘（時(shí)間根據(jù)魚(yú)的大小而定）。

　　6. 在蒸魚(yú)的過(guò)程中，可以準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入適量的清湯或者清水，再加入一些生抽、雞精和糖，攪拌均勻，作為蒸魚(yú)的調(diào)汁備用。

　　7. 蒸熟后，將魚(yú)取出，將蒸魚(yú)時(shí)產(chǎn)生的湯汁倒掉，撒上一些蔥花和香菜。

　　8. 將調(diào)汁均勻地淋在蒸好的多寶魚(yú)上即可。

　　溫馨提示：如果想要多寶魚(yú)的肉質(zhì)更加細(xì)嫩，可以在蒸之前在魚(yú)身上刷上一層蛋清。并不要蒸過(guò)久，否則會(huì)影響魚(yú)的口感。