泡過的銀耳一般會變得柔軟和膨脹，可以根據需要進行以下處理：

　　1. 清洗：用涼水沖洗銀耳，去除浸泡過程中的雜質和泡發水。

　　2. 切除根部：銀耳的根部較硬，可用剪刀將其切除。

　　3. 去除硬塊：如果泡發后仍有硬塊，可以用手指輕輕按壓，去除其中的雜質。

　　4. 切割：將泡發后的銀耳切割成適合自己需求的大小。可以整片使用，也可以根據菜譜要求切成塊狀或絲狀。

　　5. 煮熟：將銀耳放入鍋中加水煮沸，然后用小火煮熟。煮熟后的銀耳變得更柔軟，口感更好。

　　6. 使用：煮熟后的銀耳可以用來制作甜湯、糖水、糕點等各種食物，也可以加入燉煮中，增加菜肴的口感和營養價值。

　　7. 儲存：如果不能一次使用完，可以將煮熟的銀耳放入密封容器中，放入冰箱保存。在3-4天內食用完。

　　如果銀耳有異味或變質，請不要食用。閑置時間過長的泡發銀耳也不宜再食用，以免影響口感和食品安全。