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將新鮮牛肉切成薄片或薄塊，然后涮火鍋時，可以直接放入鍋中煮熟。或者在鍋中加入足夠的清水，煮沸后放入牛肉片，煮熟后撈出食用。簡單的調味料，如鹽、胡椒粉、醬油等可以蘸著吃。若喜歡口味重一些，可以將牛肉浸泡在調料中一段時間，增加風味。
1.選肉與處理選牛里脊或牛后腿肉最佳，這兩個部位筋膜少、肉質細嫩。2.腌制嫩肉關鍵腌制是讓牛肉滑嫩的核心步驟。4.煮肉與淋油激香湯再次燒開后轉小火，逐片下牛肉，別一股腦倒進去，否則會粘連。
發布時間：2023-07-28 14:59:35
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