要使牛肉嫩化，可以采用以下方法：

　　1. 切牛肉時(shí)，要順著紋理切，將切面與紋理垂直，這樣可以減少纖維束的長度，使牛肉更容易煮熟。

　　2. 使用酸性調(diào)味料浸泡牛肉。例如，可以用檸檬汁、醋或醬油來浸泡牛肉，酸性成分可以幫助分解肌肉纖維，使肉質(zhì)更嫩。

　　3. 使用酶類調(diào)味料進(jìn)行浸泡。一些水果，如菠蘿、奇異果或木瓜，含有酶能夠分解牛肉中的蛋白質(zhì)，使其更嫩。可以將這些水果切成塊或做成其汁，然后將牛肉浸泡在其中。

　　4. 用肉錘敲打牛肉。使用平坦的一面敲打牛肉，可以破壞肌肉纖維，使牛肉更加松軟。

　　至于豪油牛肉的制作方法，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 準(zhǔn)備好牛肉，可以選擇適合煎炸的牛肉塊或牛排。

　　2. 將牛肉塊或牛排用廚房紙巾擦干，這樣可以使煎炸效果更好。

　　3. 在煎炸鍋中加熱豪油，待油溫達(dá)到適宜的煎炸溫度（約180°C）。

　　4. 將牛肉塊或牛排放入煎炸鍋中，煎炸至兩面金黃，表皮酥脆，內(nèi)部仍然保持嫩嫩的口感。

　　5. 取出煎炸好的牛肉，用廚房紙巾吸去多余的油份。

　　6. 可以將煎炸好的豪油牛肉切成塊或者薄片，搭配適宜的調(diào)味料、蔬菜等進(jìn)行享用。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 煎炸牛肉時(shí)，火候要掌握好，以免煎炸過度或過生。

　　- 煎炸牛肉時(shí)，可以適量加入鹽、胡椒等調(diào)味料，提升牛肉的口感。

　　- 豪油牛肉在煎炸前也可以先用調(diào)料腌制一段時(shí)間，以增加味道。