要想烤出又好吃又脆的脆皮五花肉，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：五花肉、鹽、糖、五香粉、醬油、料酒、蜂蜜。

　　2. 將五花肉切成長方形的塊狀，用刀在表面劃幾刀，不要切斷肉塊。

　　3. 在五花肉表面均勻地撒上鹽、糖、五香粉，輕輕按摩肉塊讓調料均勻粘附。

　　4. 在一個平底鍋中，將五花肉放入冷鍋中，冷鍋開始加熱，將五花肉的表面煎至微黃色。

　　5. 將醬油、料酒、蜂蜜混合在一起，調成醬汁。

　　6. 將煎好的五花肉放入烤盤中，將醬汁均勻地刷在五花肉表面。

　　7. 預熱烤箱至200度，將烤盤放入烤箱中，上下火200度，烤制15-20分鐘，直到五花肉表面呈現金黃色。

　　8. 取出烤好的五花肉，待稍微冷卻后，切成薄片即可享用。

　　以上就是烤制脆皮五花肉的步驟，可以根據個人口味的喜好調整烤制時間和調料的使用量。