圓白菜之所以有甜味，主要是因為它含有一種叫做葡萄糖的糖分。葡萄糖是一種自然存在于許多植物中的單糖，它具有甜味并能為植物提供能量。在圓白菜的生長過程中，光合作用會將二氧化碳和水轉(zhuǎn)化為葡萄糖，并通過光合作用產(chǎn)生的能量為植物提供所需的養(yǎng)分。圓白菜含有豐富的葡萄糖，賦予了它甜味。圓白菜中還含有一些天然的有機(jī)酸，如蘋果酸和檸檬酸，它們也能增加菜品的甜味感。
2.腌制前處理：-將切好的圓白菜和胡蘿卜放入深盆中，加入適量食鹽，用手?jǐn)嚢杈鶆颍_保每片菜葉都沾到鹽。4.成品：-發(fā)酵完成后，圓白菜酸菜即可食用。通過以上步驟，你就可以制作出美味的圓白菜酸菜了。
