要風干好干風羊肉，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：新鮮的羊肉塊、鹽、白胡椒粉、大蒜粉、生姜粉等調料。

　　2. 將羊肉塊切成均勻的小塊。

　　3. 將調料均勻地撒在羊肉上，輕輕按摩使調料均勻滲透。

　　4. 放置在通風的地方，以風干為主。為了避免蟲蝕和雜質的侵入，可以用紗布進行包裹并掛在通風處。注意不要直接曬太陽。

　　5. 定期翻動，保證肉塊均勻干燥。根據溫度和濕度的不同，通常需要5-10天的時間才能完全風干。

　　6. 風干后，將干風羊肉晾涼并儲存在密封的容器中。

　　溫馨提示：風干過程中要注意衛生，以免受到細菌污染。確保羊肉塊干燥透徹，并儲存在適當的環境中，以保持風味和質量。