鮮榨菜是一道非常傳統(tǒng)的川菜，制作出來的菜色酸辣可口，下面是制作鮮榨菜的步驟：
材料：
- 500克鮮榨菜，切成段
- 適量蒜末
- 適量姜末
- 適量紅辣椒末
- 適量鹽
- 適量白糖
- 適量食醋
- 適量雞精
- 適量香油
- 適量香菜末
步驟：
1. 將鮮榨菜切成段后放入沸水中焯水，焯水的時候加入適量鹽，煮熟后撈出控水備用。
2. 燒一鍋油，燒至6成熱時放入蒜末、姜末和紅辣椒末炒香。
3. 加入焯過水的鮮榨菜繼續(xù)翻炒。
4. 加入適量鹽、白糖、食醋和雞精調(diào)味，炒勻。
5. 最后加入適量香油炒勻即可。
6. 出鍋前可以加入適量香菜末進行裝飾。
這樣做出來的鮮榨菜酸辣可口，口感爽脆，非常開胃，可以配飯或者當(dāng)做涼菜食用。記得可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量。
榨菜和兒菜都是常見的腌制食材，它們各自具有獨特的風(fēng)味和口感，因此哪個更好吃主要取決于個人口味偏好。兒菜腌制后，其獨特的甜味和酸辣味相互融合，形成了一種獨特的口感體驗。榨菜和兒菜腌制后都很好吃，但具體哪個更好吃則因人而異。
