要做出不粘鍋的帶魚，可以采取以下幾個步驟來防止帶魚粘鍋并避免破裂：

　　1. 選擇合適的鍋具：使用不粘涂層鍋具來煎炸帶魚，可以減少食物粘鍋的可能性。確保鍋底平整，沒有明顯的變形或劃痕。

　　2. 魚皮干燥：在烹飪帶魚之前，用紙巾將魚身和魚皮表面上的水分擦干。這可以減少水分接觸鍋底的可能性，從而減少粘鍋的發(fā)生。

　　3. 適當(dāng)加熱鍋底：在加入油之前，將鍋底適當(dāng)加熱。待鍋底變熱后，再加入適量的食用油進行加熱，這樣可以幫助減少食物粘鍋。

　　4. 控制溫度：煎炸帶魚時，控制好火力。不要過高的溫度，以免食物粘鍋或油濺出。也不要過低，以免魚肉煮熟不熟。

　　5. 適時翻轉(zhuǎn)：在一個面煎炸一段時間后，使用鏟子或夾子將帶魚翻轉(zhuǎn)到另一面。這樣可以確保兩面都受熱均勻，減少粘鍋的可能性。

　　做帶魚時使用不粘鍋，注意控制火力和溫度，適時翻轉(zhuǎn)，并盡量保持魚身和鍋底的干燥，這樣可以減少帶魚粘鍋的概率，也能避免鍋裂。選擇質(zhì)量好的鍋具也是非常重要的。