要想使臘肉保存時間長，你可以采取以下幾個方法：

　　1. 低溫保存：將臘肉放在冰箱中保存，溫度保持在0-4攝氏度，可以延長臘肉的保質(zhì)期。

　　2. 干燥保存：將臘肉放在通風(fēng)良好的地方，避免潮濕，這樣可以防止細(xì)菌滋生。

　　3. 鹽腌：在腌制臘肉的時候要充分使用鹽，鹽能夠抑制細(xì)菌的生長，延長臘肉的保質(zhì)期。

　　4. 硝鹽處理：硝鹽可以防止細(xì)菌滋生，你可以在腌制臘肉的時候加入適量的硝鹽，但要謹(jǐn)慎使用，過量攝入對人體有害。

　　5. 包裝密封：將臘肉用保鮮膜或密封袋包裝好，避免空氣接觸，防止臘肉變質(zhì)。

　　6. 定期檢查：定期檢查臘肉的狀態(tài)，如果發(fā)現(xiàn)有異味或者變質(zhì)跡象，要及時處理或者丟棄，以免影響其他臘肉的品質(zhì)和安全。

　　即使采取了上述措施，臘肉也有一定的保質(zhì)期限，所以在食用前仔細(xì)檢查臘肉的狀態(tài)非常重要。