以下是一種制作干切牛肉吃的方法：

　　材料：

　　1. 500克牛肉薄片（建議使用上腦牛肉或里脊肉）

　　2. 2湯匙醬油

　　3. 2湯匙料酒

　　4. 1茶匙白胡椒粉

　　5. 1茶匙花椒粉

　　6. 1茶匙生姜粉

　　7. 2湯匙白糖

　　8. 2茶匙食用鹽

　　9. 2湯匙麻油

　　10. 適量食用油（用于煎炸）

　　步驟：

　　1. 將牛肉片放入一個大碗中。

　　2. 在牛肉上加入醬油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、生姜粉、白糖和鹽。攪拌均勻，使每片牛肉都被腌漬均勻。

　　3. 將腌漬好的牛肉片放入冰箱腌漬1-2小時，讓牛肉充分吸收調味料。

　　4. 取出腌漬好的牛肉片，用吸紙巾擦干多余的液體。

　　5. 將煎鍋加熱，加入適量食用油，待油變熱后將牛肉片煎炸至兩面金黃。

　　6. 炸好的牛肉片放到廚房紙巾上瀝干油分。

　　7. 將炸好的牛肉片放入烤箱，以120°C烘烤2-3小時，直到牛肉變干脆，口感酥脆為止。

　　8. 炸好的牛肉片放涼后，倒入一個密封容器中，加入麻油將牛肉均勻攪拌均勻。

　　9. 將密封容器放入冰箱冷藏，降低溫度并增加口感。

　　這樣制作的干切牛肉口感酥脆，味道香濃，非常美味。您可以根據個人口味的不同，調整調料的用量以達到z佳的風味。享用時，可以直接作為零食食用，也可以作為配菜或配米飯一起食用。