新鮮牡蠣可以制作成多種美味的菜肴，以下是幾種常見的做法：

　　1. 生蠣：將新鮮牡蠣打開后，用刀將蠣肉與貝殼分離，用生蛋黃、檸檬汁、蔥花、醬油等調料搭配食用，口感鮮美。

　　2. 姜蔥蒸蠣：將新鮮牡蠣洗凈后放入蒸鍋中，加入姜片、蔥段，用中火蒸5-8分鐘，取出后加入蒸魚豉油、蒜蓉等調料即可。

　　3. 炒蠣：將新鮮牡蠣用清水沖洗干凈，鍋中加入少許油，放入蠣肉翻炒至變色，加入蒜蓉、生抽、鹽等調料炒勻，最后加入蔥花炒勻即可。

　　4. 牡蠣湯：將新鮮牡蠣放入開水中焯水，去除雜質，然后將牡蠣與清雞湯一起煮沸，加入蔥姜蒜、料酒、鹽、白胡椒粉等調料，煮10-15分鐘即可。

　　5. 牡蠣煎餅：將新鮮牡蠣洗凈后，用刀切碎，與蔥花、面粉、雞蛋、鹽、胡椒粉等混合攪拌均勻，倒入平底鍋中煎熟即可。

　　這些做法可以根據個人口味調整調料的使用量和種類，希望能幫到你。