熟豬肝涼拌是一道非常開胃的家常菜，下面是一種簡單好吃的做法：
所需材料：
- 熟豬肝：300克
- 大蔥：適量
- 大蒜：適量
- 生姜：適量
- 辣椒：適量
- 醬油：適量
- 醋：適量
- 糖：適量
- 鹽：適量
- 香菜：適量
步驟：
1. 將熟豬肝切成薄片，大蔥、大蒜、生姜和辣椒都切成細末備用。
2. 取一個碗，將醬油、醋、糖和鹽放入碗中，攪拌均勻成為調味汁。
3. 將熟豬肝片放入調味汁中，拌勻，腌制10-15分鐘，使其吸收調味汁。
4. 取一個炒鍋，放入適量的油，加熱至熱鍋冒煙。
5. 將腌制好的熟豬肝片放入炒鍋中，翻炒2-3分鐘，使其變得微微焦黃。
6. 關火后，將炒好的熟豬肝片放入盤中。
7. 撒上切好的蔥末、蒜末、生姜末和辣椒末，再撒上一些香菜葉，拌勻即可。
這樣制作出來的熟豬肝涼拌既鮮嫩又開胃，口感十分不錯。你可以根據個人口味的不同調整配料的用量，增加或減少辣椒的使用量，從而調整辣度。希望你喜歡這道家常版的熟豬肝涼拌！
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
