鵪鶉蛋去殼的方法有多種，以下是一種較快的方法：

　　1. 將鵪鶉蛋放入一鍋開水中，煮約2分鐘。這樣可使蛋殼與蛋白蛋黃分離。

　　2. 取出煮好的鵪鶉蛋，用勺子輕輕敲擊蛋殼表面。要用適度的力量，以防止蛋殼破裂。

　　3. 將敲擊過的鵪鶉蛋放入清水中浸泡一會兒。

　　4. 用手指輕輕揭去蛋殼。由于煮熟后的鵪鶉蛋殼較薄，揭去蛋殼的過程應該相對容易。

　　使用這種方法，可以相對快速地去除鵪鶉蛋的殼。