鵪鶉蛋可以搭配很多菜炒，例如：1. 蒜蓉鵪鶉蛋：用切碎的蒜末爆香，加入洗凈的鵪鶉蛋煸炒，調入鹽和雞精即可。2. 鵪鶉蛋炒豆芽：將洗凈的豆芽焯水，瀝干備用。用油將鵪鶉蛋煸炒，加入蒜蓉、生姜片和豆芽翻炒，加調料即可。3. 鵪鶉蛋炒菜花：將洗凈的菜花切成小朵，焯水備用。熱鍋加油，放入蒜蓉和鵪鶉蛋炒香，加入菜花和鹽翻炒即可。4. 鵪鶉蛋炒土豆絲：將土豆切成細絲，用水焯燙一下，瀝干水分。熱鍋加油，放入土豆絲和鵪鶉蛋翻炒，加入鹽和雞精調味即可。5. 鵪鶉蛋炒西紅柿：將西紅柿洗凈切片備用。用油將鵪鶉蛋煸炒，加入西紅柿和鹽炒勻，再加一些糖調味即可。