臘肉做包子配什么菜都可以，這取決于你的口味和喜好。以下是一些常見的搭配建議：1. 韭菜：臘肉和韭菜是經典的組合，可以讓包子更加香氣撲鼻。2. 豆腐干：臘肉和豆腐干的搭配非常好，可以在口感上增加層次感。3. 香菇：臘肉和香菇也是很好的搭配，可以讓包子更加鮮美。4. 洋蔥：臘肉和洋蔥的搭配可以增加口感的層次感。5. 菜花：臘肉和菜花搭配也很不錯，可以讓包子更加清爽。總之，臘肉做包子配什么菜，可以嘗試不同的搭配方法，以找到最適合自己口味的組合。