雞肉紅燒可配以下菜品：1. 土豆胡蘿卜丁：土豆和胡蘿卜與雞肉搭配能增強口感，讓紅燒雞肉更加美味。2. 青椒洋蔥絲：青椒和洋蔥是雞肉經典搭配，能提高雞肉的口感和營養價值。3. 地三鮮：地三鮮的茄子、土豆、青椒和雞肉一起烹制，味道濃郁，營養豐富。4. 蒜蓉芥蘭：芥蘭口感清脆，并且具有清熱解毒的功效，搭配雞肉紅燒會更加美味。5. 酸甜菜苔：菜苔爽口，搭配酸甜汁調味，與紅燒雞肉搭配能讓口感更加豐富。