1. 準(zhǔn)備食材：河粉、瘦肉、青菜、豆芽、蔥姜蒜、雞精、料酒、醬油、鹽、胡椒粉、糖、生抽、老抽。2. 瘦肉切成絲，用醬油、鹽、料酒、胡椒粉、糖腌制10分鐘。3. 青菜洗凈，切成段，豆芽洗凈備用。4. 將河粉用溫水泡軟備用。5. 熱鍋加油，下蔥姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉翻炒。6. 加入青菜和豆芽，翻炒均勻。7. 加入少量醬油、生抽和老抽，翻炒一分鐘。8. 加入泡軟的河粉，拌勻。9. 加入適量的鹽和雞精，翻炒至河粉變軟，香味四溢。10. 最后倒入胡椒粉，快速拌勻即可出鍋。小貼士：1. 在煸炒瘦肉時只要用中火，以免煮的過熟，影響口感。2. 青菜和豆芽要煸炒均勻，使其熟透，卻不失脆爽的口感。3. 炒河粉時，要快速翻炒，以免面糊軟糯扎堆。4. 胡椒粉不要過多，否則會影響整體口感。
