牛肉蘿卜是一道傳統(tǒng)的家常菜，這里為您介紹具體的做法。所需食材：牛腩肉500克、蘿卜500克、蔥姜適量、八角、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、花椒、清水適量。制作步驟：1. 牛腩肉切塊，加水燒開后煮10分鐘，撈出洗凈；2. 蘿卜去皮切塊，蔥姜切成片備用；3. 燒熱鍋，放入少量油，加入蔥姜、八角和少量花椒爆香；4. 放入牛肉翻炒至變色，倒入料酒煮兩三分鐘；5. 加入適量清水，放入蘿卜塊煮沸；6. 加入生抽、老抽和少量鹽、糖，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1-2小時(shí)，至牛肉和蘿卜變得柔軟、入味即可。注意事項(xiàng)：1.燉煮的時(shí)間要充分，以保證牛肉和蘿卜變得鮮嫩、入味；2.可加入適量的紅棗和枸杞，增加菜品的營養(yǎng)價(jià)值；3.口感重的可以放入適量的辣椒，增加香辣味。
