材料：豬蹄2個、大雪豆250克、姜適量、蔥1段、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、味精適量、清水適量。做法：1.將大雪豆提前洗凈浸泡一夜，備用。2.將豬蹄洗凈切塊，姜切片，蔥切段備用。3.將豬蹄加入滾水中焯水，然后撈出瀝干水分，備用。4.熱鍋涼油，加入姜片和蔥段爆香，加入燉盅。5.將焯好水的豬蹄放入燉盅里，加入適量的料酒、生抽和老抽，再加入適量清水。6.將大雪豆放入燉盅中，加適量鹽，攪拌均勻。7.蓋上蓋子，將燉盅放入蒸鍋中大火蒸2小時，或者放入電飯煲中按煮飯鍵煮至豬蹄軟爛即可。8.最后將燉盅拿出，加入適量味精，撒上蔥花即可上桌。