豬耳朵是一道中華傳統(tǒng)美食，經(jīng)過炸、煮、炒等多道工序制成。以下是一種簡單的豬耳朵炒法：材料：豬耳朵、生姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、醋、熟芝麻。做法：1. 將豬耳朵清洗干凈，放入水中煮10分鐘，撈出瀝干水分，切成小片備用。2. 鍋中加入植物油，燒熱后加入切好的姜蒜和干辣椒爆香。3. 加入豬耳朵片翻炒數(shù)分鐘后，加入適量的料酒，翻炒2分鐘。4. 加入生抽、老抽、鹽、白糖一起翻炒均勻。5. 最后加入醋，撒上熟芝麻，翻炒均勻即可。溫馨提示：炒豬耳朵時火不要太大，以免炒糊。可以根據(jù)個人口味增減調(diào)料。豬耳朵還有清熱解毒、軟化血管等功效，適量食用有益健康。