1.準(zhǔn)備豆干和調(diào)料。豆干需要先用清水泡軟。調(diào)料包括五香粉、醬油、糖、鹽、姜片、蒜、干辣椒等。2.將豆干切成塊狀。姜片、蒜剁成蓉，干辣椒切成小段。3.將泡軟的豆干放入大碗中，加入適量的醬油、糖、鹽、五香粉拌勻，腌制20分鐘左右。4.將鍋洗干凈，加入適量的清水和姜片、蒜蓉、干辣椒，小火煮15分鐘左右，使調(diào)料的味道充分釋放。5.將腌制好的豆干放入鍋中，再加入適量的水，大火煮沸之后，將火調(diào)小煮20分鐘左右。6.待豆干汁水收干后，加入適量的油，翻炒至表面金黃色即可。7.將炒好的五香豆干放入碗中，撒上一些蔥花和芝麻，即可享用美味的五香豆干啦。提示：豆干不宜炒得過老，否則會(huì)很干燥，口感較差。煮的時(shí)候可以加入一些糖和醋，可以去除豆干的腥味和增加口感。
