以下是五香牛肉的做法：材料：1. 牛肉（牛腱肉或牛腱子肉）500克2. 蔥段1根3. 姜片5片4. 八角2個(gè)5. 桂皮1塊6. 橙皮1小塊7. 冰糖適量8. 鹽適量9. 料酒適量10. 生抽適量11. 老抽適量12. 香油適量13. 水適量步驟：1. 牛肉切塊，放入開(kāi)水中焯水至變色，撈出放入涼水中浸泡10分鐘，取出瀝干水分備用。2. 熱鍋涼油，將蔥段、姜片、八角、桂皮、橙皮炒香。3. 加入冰糖炒至融化，倒入適量的水。4. 加入生抽、老抽、料酒，煮至開(kāi)鍋后放入牛肉塊煮至牛肉變軟。5. 加鹽調(diào)味，倒入少量香油煮勻即可。小貼士：1. 焯水時(shí)要將牛肉放入冷水中煮，以便肉質(zhì)更加鮮嫩。2. 冰糖可以將牛肉的顏色調(diào)得紅亮而且?guī)в行┰S甜味。3. 煮牛肉時(shí)不要用大火，中火即可，以免牛肉變硬。
